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Platos Españoles

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¿Cómo sabrá qué elegir?

Cuando estés en Madrid, pronto aprenderás que hay un bar de tapas en casi todas las esquinas. 

Desde el momento en que se sirve la comida, o mientras se está sentado en la barra, todo un mundo se nos revela a través de una gama de platos que aún no hemos descubierto.

Así que, ¿cómo sabremos qué elegir? ¿Qué es típicamente español? y ¿qué es especial?A continuación encontrará una pequeña lista de platos típicos sin los cuales ninguna visita a España puede estar completa.

Tortilla Española

La tortilla española se considera una comida abundante para los trabajadores basada en patatas fritas combinadas con una tortilla.

La tortilla es tan grande que se acostumbra a comer sólo una rebanada de una sentada, y el interior de la misma tiene que estar aguado y yema, dependiendo de cómo te guste que se cocine (como un filete).

Además de huevos y patatas, la tortilla española también contiene a veces cebollas (una guerra entre los amantes de la cebolla y sus oponentes), en el País Vasco se suelen añadir gambas, y pimiento verde y rojo en el norte de España.

Croquetas

Las croquetas se consideran uno de los platos de tapas más populares de España, y es un alimento básico en la mayoría de las cocinas españolas. Estos deliciosos bocaditos son todo lo que uno busca en la comida casera: crujientes, saladas, crujientes y sabrosas.

Las croquetas surgieron como una forma de no desperdiciar ningún tipo de comida, especialmente la carne. Para poder utilizar los restos de carne o verduras, estos trozos se mezclan con salsa bechamel y se fríen a la perfección.

Las croquetas tienen un número de ingredientes - a saber, carne, verduras y queso. La variedad más popular son las Croquetas de Jamón, usando jamón español salado.

Pimientos de Padrón

Estos pimientos verdes provienen de la aldea de Padrón que se encuentra en Galicia, en el norte de España. Estos pimientos suelen ser pequeños (5 cm) y su color varía entre verde, naranja y rojo, dependiendo del proceso de cultivo y las condiciones de maduración.

Estos pequeños pimientos se fríen rápidamente en una sartén con aceite de oliva, espolvoreados con sal antes de ser servidos. Este es el favorito actual en todos los bares de tapas, y lo que hace que estos pimientos sean únicos es su grado variable de picante.

La mayoría de ellos son bastante suaves, mientras que una pequeña minoría será muy picante. Los españoles llaman a esto "la ruleta española" y según la tradición, los que tienen los picantes son los que tienen que pagar las bebidas de toda la mesa.

Jamón Ibérico

El jamón ibérico es un jamón seco producido a partir del ganado de dichas razas. De acuerdo con las normas de la Denominación de Origen de España, el Jamón Ibérico debe ser elaborado con cerdos de raza pura, o con cerdos cruzados donde al menos el 50% de ellos tengan genética negra ibérica.

El jamón ibérico, específicamente la variedad "bellota", tiene una textura suave y un rico sabor.

El contenido de grasa es relativamente alto comparado con el del jamón serrano, y un muy buen ibérico contiene manchas regulares y grasa intramuscular conocida como marmoleado.

Paella

La paella es un plato de arroz que contiene una variedad de ingredientes y es originaria de la región de Valencia. Con el paso de los años se convirtió en el típico plato de mariscos para los pescadores, que añadían a una gran cacerola de arroz lo que habían pescado ese día (gambas, conchas, langostas, etc.).

El plato se hizo tan popular que en español la palabra "paella" se ha convertido en sinónimo de la sartén.

Antes se pensaba que el plato era muy "masculino" porque lo comían los que salían a cazar o a pescar, pero hoy en día tiene un elemento más feminista. Los domingos en Valencia, es costumbre que el hombre solo esté obligado a cocinar el plato para su esposa.

Churros

Un postre típico español hecho de masa que se arroja en una sartén hirviendo y se fríe durante varios minutos. El churro fue inventado por los pastores españoles como sustituto de los productos recién horneados.

La pasta de churro era fácil de secar y hacer en un fuego abierto en las montañas, donde los pastores pasaban la mayor parte del tiempo. El Churro es considerado el postre nacional español, y se come principalmente por la mañana, y suele ir acompañado de una mezcla de chocolate caliente para mojar.

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